夏季平菇可采用遮阴降温棚、湿帘风机棚、林地拱棚等设施栽培，要求棚室通风良好、便于排水和生产操作，以利于控温、保湿和防治病虫害。

　　品种选择：从具有相应资质的供种单位引进适于夏季栽培、出菇及转潮快、抗病抗逆性强、优质高产的高温平菇品种。

　　生产材料：可利用的栽培原料有玉米芯、木糖醇渣、麦麸等。主辅原料需干燥、纯净、无霉、无污染物。熟料栽培宜采用规格为23厘米×（50—54）厘米的聚丙烯塑料筒膜，发酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。

　　生产技术：发菌培养室需全面消毒，清除杂菌源。发菌场所应具备良好的遮阴、通风条件。培养环境温度控制在18℃—25℃，袋内料温不超过28℃，避免光线直接照射（或黑暗发菌）。

　　病虫害防治：菇棚需经晒棚或闷棚处理。在进袋前7天，于地面撒一层石灰粉；进袋前2天，用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波尔多液喷洒菇棚内地面。菇棚内可安装杀虫灯、粘虫板等防治害虫，门口需设置消毒防虫隔离带。